确实，蒸馒头只加酵母是不够的。为了使馒头更香、更软，提高口感和风味，需要掌握正确的配方和操作技巧。
除了酵母外，一般还需添加一些配料，如面粉、水、糖和盐。面粉可以选择高筋面粉或普通面粉，高筋面粉会使馒头更有嚼劲。糖可以增加馒头的甜味和香气，盐则可以提升整体口感。水也是必不可少的，它能使面粉充分吸水后形成适合发酵的面团。
在操作上，需要将面粉、酵母、糖和盐混合，然后逐渐加水搅拌成面团。面团发酵时需要保持适宜的温度和时间，一般约需1-2小时。发酵后，将面团揉成圆形，然后盖上湿布再次醒发20-30分钟。最后将醒发好的面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
正确的配方和操作技巧能够确保蒸出的馒头口感酥软、香气扑鼻。所以确实加酵母后的蒸馒头会更香、更软和更好吃。
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